Wybór ekspresu do kawy dla kawiarni czy restauracji bywa sporym wyzwaniem, ponieważ to jedno z najważniejszych urządzeń w lokalu gastronomicznym. Bez niego trudno wyobrazić sobie codzienną pracę – szczególnie, że wielu gości przychodzi właśnie po to, aby napić się intensywnego espresso lub delikatnego kremowego cappuccino o idealnej konsystencji. Dlatego tak ważne jest, aby wybrany sprzęt był niezawodny, wydajny i dopasowany do rzeczywistych potrzeb danego miejsca.
W tym artykule podpowiemy, jaki ekspres do gastronomii wybrać, by służył przez lata i pomagał uniknąć kosztownych błędów – niezależnie od tego, czy prowadzisz małą kawiarnię, czy dużą restaurację.
Dlaczego dobry ekspres do kawy to inwestycja, a nie tylko wydatek?
W gastronomii liczy się nie tylko smak serwowanych napojów, ale całe doświadczenie gościa związane z wizytą w lokalu – od pierwszego spojrzenia na wystrój, pierwszego łyka kawy po ostatnie wrażenie tuż przed wyjściem. To właśnie te odczucia decydują o tym, czy klient wróci.
Dlatego zakup ekspresu do kawy dla kawiarni czy restauracji powinien być świadomą i dobrze przemyślaną decyzją. To inwestycja, która szybko się zwraca – zarówno w postaci rosnących przychodów, jak i lojalności gości, którzy wracają na kolejną filiżankę.
Nowoczesny ekspres zapewnia powtarzalną jakość napojów, działa szybko i wspiera zespół w codziennej pracy. Jak? Ułatwia obsługę, zmniejsza ryzyko błędów i pomaga utrzymać wysoki standard serwowanych kaw – co bezpośrednio przekłada się na opinie o lokalu i jego renomę.
Rodzaje ekspresów do kawy – co wybrać do kawiarni, a co do restauracji?
Nie istnieje jeden uniwersalny ekspres do kawy, który sprawdzi się w każdym lokalu gastronomicznym. Wybór zależy m.in. od charakteru miejsca, liczby serwowanych dziennie napojów i doświadczenia personelu. Inne potrzeby ma restauracja, w której serwuje się kilkaset filiżanek kaw dziennie, a inne – kameralna kawiarnia.
Poznaj trzy najpopularniejsze rodzaje ekspresów gastronomicznych i sprawdź, który z nich najlepiej odpowiada Twoim potrzebom.
Kolbowy – ekspres do kawy dla kawiarni i restauracji, które stawiają na jakość, profesjonalizm i szybkość
To rozwiązanie dla lokali, które stawiają na jakość i chcą mieć pełną kontrolę nad procesem parzenia. Ekspres kolbowy pozwala bariście wpływać na każdy etap przygotowywania kawy – od mielenia ziaren, przez ubijanie kawy w kolbie, po czas ekstrakcji.
Taki sprzęt wymaga przeszkolonego personelu i większego zaangażowania, ale w zamian oferuje kawę o wyjątkowym smaku i możliwość budowania marki wokół kawowej pasji. Ponadto ekspresy kolbowe są trwałe, wszechstronne i pozwalają precyzyjnie dostosować parametry parzenia do potrzeb lokalu. Świetnie sprawdzą się więc tam, gdzie każdy napój traktowany jest indywidualnie. Należy pamiętać, że z żadnego innego ekspresu nie otrzymamy takiej jakości kawy jak z ekspresu kolbowego.
Automatyczny – ekspres do kawy dla miejsc takich jak bary, stacje, stołówki
Jeśli w Twoim lokalu liczy się szybkości i ilość wydawanych kaw a jakość nie musi być topowa , to rozwiązanie dla Ciebie. Wystarczy nacisnąć odpowiedni przycisk, a urządzenie samo zmieli ziarna, zaparzy kawę i spieni mleko. Prosto, szybko i powtarzalnie.
To idealny ekspres do kawy dla miejsc, w których stanowi ona tylko uzupełnienie oferty, a nie jej główny punkt. Warto jednak pamiętać , że nie jest to produkt jakości ekspresu kolbowego. Obecnie coraz większa ilość klientów niechętnie kupuje kawę z takiego ekspresu w restauracjach, pizzeriach a tym bardziej w kawiarniach.
Przelewowy – ekspres do kawy dla hoteli i bufetów
Ten typ ekspresu świetnie sprawdzi się w miejscach, gdzie serwuje się śniadania w formie bufetu, takich jak hotele. Dlaczego?Jego zaletą jest możliwość wcześniejszego przygotowania dużych ilości kawy.Takie urządzenie zaparza całe dzbanki naparu, które można podać jednocześnie wielu gościom.
Trzeba jednak pamiętać, że ekspres przelewowy to zupełnie ina kawa niż z ekspresu kolbowego czy automatycznego. To kawa na styl amerykański. Nie przygotuje także kaw mlecznych. Jest rozwiązaniem sprawdzającym się jako dodatkowe urządzenie obok ekspresu automatycznego w miejscach gdzie w krótkim czasie wiele osób pobiera kawę śniadaniową.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze ekspresu do kawy dla kawiarni, restauracji czy też baru ?
Wybór ekspresu powinien być podyktowany nie tylko budżetem, ale przede wszystkim charakterystyka lokalu i jego realne potrzeby. Oto najważniejsze kwestie, które warto wziąć pod uwagę:
- Charakterystyka lokalu
Określmy jakiego typu lokal chcemy wyposażyć. Kawiarnia czy restauracja , zawsze powinny stawiać na odpowiednią jakość produktu. W punktach gdzie chcemy przyciągnąć klienta dobrą kawą na wynos czy na miejscu, warto postawić na jakość. Tutaj sprawdzi się tylko ekspres kolbowy.
- Wydajność a liczba klientów
Zastanów się, ile kaw dziennie serwujesz. Jeśli Twój lokal obsługuje dziesiątki lub setki gości dziennie, wybierz ekspres o wysokiej mocy czy też większej ilości grup w ekspresie kolbowym. Jeżeli jakość nie jest najważniejsza a ilość wydawanych produktów jest duża, można zdecydować się na ekspres automatyczny. Sprawdź w specyfikacji, ile filiżanek na godzinę może przygotować dany model. W punktach gdzie konieczna jest bardzo duża wydajność w krótkim czasie, stosuje się powielenie stanowisk z ekspresami. Można dołożyć kolejny ekspres automatyczny czy też kolbowy. Jest to czasami wydajniejsze rozwiązanie niż stawianie jednej większej maszyny.
- Doświadczenie personelu
Kto będzie obsługiwał ekspres? Pamiętaj, że używając ekspresów kolbowych jakość podawanych produktów w głównej mierze zależy od umiejętności obsługi. Warto położyć nacisk na wyszkolenie załogi. Jeżeli jednak w Twoim lokalu często zmienia się personel, a jakość podawanego produktu nie jest najważniejszą sprawą, lepiej sprawdzi się ekspres automatyczny – jest łatwiejszy w obsłudze i mniej podatny na błędy.
- Łatwość czyszczenia i dostęp do serwisu
W gastronomii czystość świadczy o profesjonalizmie. Nie ma profesjonalizmu w miejscu gdzie nie ma czystości. Dlatego gdy wybierasz ekspres automatyczny, zwróć uwagę na funkcje automatycznego czyszczenia oraz na łatwym dostępem do najważniejszych części, które trzeba regularnie myć. W ekspresach kolbowych także są instalowane programy upraszczające procedurę czyszczenia. Sprawdź także, czy sprzedawca oferuje serwis i części zamienne – w gastronomii nie można sobie pozwolić nawet na jeden dzień przestoju z powodu zepsutego sprzętu. Sprawny serwis to najważniejsza rzecz w tej branży.
- Wygląd i rozmiar
Często ekspres stoi na widoku, szczególnie w lokalach z otwartą przestrzenią barową. Dlatego powinien pasować do wystroju i nie zajmować zbyt wiele miejsca. Przed zakupem sprawdź, czy zmieści się na blacie, czy będzie miał łatwy dostęp do źródeł wody oraz prądu. Najlepsze modele są wykonane z trwałych materiałów, np. odpornej na intensywną eksploatację stali nierdzewnej. Dobre markowe profesjonalne produkty powinny wytrzymać kilkanaście lat pracy bez uszczerbku na wyglądzie i funkcjonalności.
- Koszty zakupu i eksploatacji
Poza ceną zakupu ekspresu do kawy ważne są również koszty codziennego użytkowania. Zwróć uwagę na zużycie prądu i wody, dostępność części zamiennych. Czasem droższy ekspres może okazać się tańszy w dłuższej perspektywie – bo jest wydajniejszy, rzadziej się psuje i zużywa mniej zasobów.
Podsumowanie – jaki ekspres do gastronomii będzie najlepszy?
Odpowiednio dobrany ekspres do kawy dla restauracji lub kawiarni realnie wpływa na tempo pracy, jakość napojów i zadowolenie gości. Powinien być nie tylko efektywny i niezawodny, ale też dopasowany do specyfiki danego lokalu.
Dlatego jego zakup warto potraktować jako strategiczną decyzję, która może przynieść wymierne korzyści.
Pamiętaj, że odpowiedni dobór sprzętu to podstawa wygodnej i odpowiednio wydajnej pracy.
Jeżeli nie jesteś pewien jak dobrać sprzęt, czym się kierować i jaki sprzęt będzie odpowiedni dla Ciebie – skorzystaj z naszego doradztwa w tym zakresie.
Dobry ekspres to nie koszt, tylko inwestycja w jakość, renomę i lojalność gości. Zrób krok, który zaprocentuje – wybierz sprzęt, który wyniesie Twój lokal na wyższy poziom. Sprawdź naszą ofertę i znajdź model idealnie dopasowany do potrzeb Twojej gastronomii.